В пятницу, 19 июня в Торгово-промышленной палате Узбекистана прошёл «Круглый стол» по проблемам кадров для одного из самых рискованных видов бизнеса, в котором занято до 10% населения планеты Земля – ресторанного и гостиничного дела.
Встреча была организована Комитетом по развитию ресторанного и гостиничного бизнеса при ТПП Узбекистана (Тимур Абдуллаев). В обсуждении вопросов обучения и подготовки кадров HoReCa, повышения квалификации, обмена опытом и привлечения предпринимателей к подготовке образовательного процесса приняли участие как практики, так и теоретики. Читать далее Кадры для ресторанов и отелей решат всё
День: 22.06.2015
Чайхана «Тилла Капгир» и клуб «Гаштак»
В третьем тысячелетии привычный уклад чайханы претерпел значительные изменения.
Нет-нет, в чайханах также варят плов, пекут хрустящие лепёшки, у журчащих прохладных арыков ведутся неспешные беседы за пиалой крепкого чая, всё так же звонко поют перепелки. И дело не только в оснащении плоскими телевизорами, кондиционерами и кофеварками.
Жизнь в XXI веке ускорилась неимоверно. Раритетными стали классические чайханы.
Те чайханы, где вы по телефону или лично бронируете топчан, комнату.
Когда в день проведения чайханы вы едете с утра на базар, делая закупки для посиделок с друзьями, чинно обходя привычные базарные ряды, раскланиваясь с сто тысяч пятьсот лет знакомыми продавцами. Это отнюдь не мешает вам с наслаждением с ними торговаться, сбивая цену до уровня «взаимного непротивления сторон».
Уже потом, в чайхане, после похода по базару вы – парочка приятелей, ответственных за проведение чайханы – несколько часов чистите, режете, кромсаете, шинкуете, разливаете и закусываете. В тех, прежних чайханах вы сами жарите, парите, варите и совершаете пляски у казана.
Читать далее Чайхана «Тилла Капгир» и клуб «Гаштак»
Семьдесят импрессий от Владимира, от Анны и от Умиды
Архитектура — музыка в камне. Фото — музыка в свете и цвете.
Стихи тоже музыка. Очень такая была громкая музыка.
Вы же не ждёте от меня фотографий фотографий, сфотографированных в Ташкентском доме фотографий, верно?
Сначала дам добрую цитату из пресс-релиза:
«Солнце и город. Город, пронизанный солнцем: так можно обозначить основную идею проекта «На солнечной стороне…». Он включает в себя около 70 фотографий, снятых на протяжении нескольких лет в разных местах Ташкента.
Владимир Жирнов, куратор проекта, лауреат международных конкурсов, и две участницы — Умида Абдуразакова и Анна Чудинова, на протяжении нескольких лет снимали разные уголки города, стараясь показать свет и тепло, которые остаются неизменными в быстро меняющемся облике города. В этих работах запечатлена повседневная жизнь города, его праздники, новостройки и романтические уголки старого Ташкента.
Работы выполнены в импрессионистском стиле, название которого произошло от названия картины Клода Моне «Впечатление» (Impression). Именно в передаче живых и реальных впечатлений лежит ключ к пониманию работ трёх фотографов». Читать далее Семьдесят импрессий от Владимира, от Анны и от Умиды