Кадры для ресторанов и отелей решат всё

Кадры для ресторанов и отелей решат всё
В пятницу, 19 июня в Торгово-промышленной палате Узбекистана прошёл «Круглый стол» по проблемам кадров для одного из самых рискованных видов бизнеса, в котором занято до 10% населения планеты Земля – ресторанного и гостиничного дела.
Встреча была организована Комитетом по развитию ресторанного и гостиничного бизнеса при ТПП Узбекистана (Тимур Абдуллаев). В обсуждении вопросов обучения и подготовки кадров HoReCa, повышения квалификации, обмена опытом и привлечения предпринимателей к подготовке образовательного процесса приняли участие как практики, так и теоретики.

Председатель ТПП Алишер Шайхов был, как всегда, точен в формулировках, тонок и ироничен.
Председатель ТПП Алишер Шайхов был, как всегда, точен в формулировках, тонок и ироничен.

Председатель ТПП Алишер Шайхов был, как всегда, точен в формулировках, тонок и ироничен.
Кипели страсти тоже. Запомнился спор председателя Ассоциации поваров Узбекистана Акбара-ка Умарова с шеф-поваром «Голубых куполов» Эриком Юнусовым. Рефери в этой словесной баталии выступил Анвар Аллабергенов, директор Международного центра узбекского кулинарного искусства.

Запомнились выступления с места Тимура Мусина (Ассоциация рестораторов и Caravan Group).

Британский совет рассказывал об образовательных программах, 160-часовых курсах английского для кадров HoReCa. Меня нисколько не удивил факт, озвученный Натальей Цариковой (British Council), что по результатам тестов уровень знания преподавателей английского яыка не отличался от уровня учащихся. Ай дую пиво эвридей.

Анвар Аллабергенов привел любопытную статистику. В документах Государственного налогового комитета (2012 г.) зарегистрировано 5588 ресторанов и кафе. Из них – 1385 в Ташкенте, 744 – Ташкентская область, 524 – Ферганская область. На практике в 2015 году общая цифра не менее чем вдвое выше, заметили эксперты = порядка 12 тысяч точек.

Запомнились выступления Тимура Мусина (Ассоциация рестораторов и Caravan Group).
Запомнились выступления Тимура Мусина (Ассоциация рестораторов и Caravan Group).

Перечень основных поднятых вопросов:
1. Участие представителей бизнеса в работе экспертной группы Центра методического обеспечения ССПО Министерства высшего и среднего специального образования. Совместная работа в составлении учебных программ, учебных материалов.
2. Более активное участие представителей бизнеса в практических занятиях в колледжах и университетах, подготавливающих специалистов для HoReCa
3. Повышение квалификации преподавательского состава колледжей и университетов, с привлечением предпринимателей и прохождения практических занятий на местах, т.е. в ресторанах и гостиницах.
4. Было предложено организовать обмен студентами с зарубежными странами, закрепить за каждым колледжем рестораны и гостиницы, для постоянных практических занятий.
5. Обсуждались возможности участия менеджеров ресторанов и гостиниц в программе MTP Европейского Союза, по отправке в страны ЕС для изучения международного опыта.
Ассоциацией рестораторов и отельеров совместно с Ассоциацией поваров и Комитетом по развитию ресторанного и гостиничного бизнеса было принято решение по началу важной и трудоемкой работы, по анализу, и выработке актуальных предложений и изменений в государственных стандартах СЭС для Министерства Здравоохранения Республики Узбекистан.

Кадры для ресторанов и отелей решат всё

В работе Круглого стола приняли участие представители:
– Министерства высшего и среднего специального образования Республики Узбекистан,
– Министерства Труда Республики Узбекистан,
– НК Узбектуризм, кафедры туризма ТГЭУ,
– Ассоциации рестораторов и отельеров Узбекистана,
– Ассоциации поваров Узбекистана,
– Ассоциации преподавателей английского языка,
– Ассоциации частных туристических организаций Узбекистана,
Международого центра кулинарного искусства Узбекистана,
– Британского Совета (British Council)
– а также руководители и сотрудники ресторанов, отелей Ташкента, журналисты и независимые эксперты, в том числе и Клуб «Гаштак».

Заинтересованных в общественной работе, призванной улучшить условия ведения бизнеса в сегменте HoReCa просим на почту
horeca@chamber.uz

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *