Прометей в горах Ходжикента. «Гаштак» в Cinara’s

Cinara's
Cinara’s

«Прометей был мужик правильный», – подумал я, впиваясь зубами в сочную и нежную мякоть барашка, зажаренного на вертеле. Подвиг Прометея, который подарил человечеству огонь, в корне перевернул кулинарные пристрастия наших предков. И, конечно же, первое блюдо, приготовленное на огне было не какое-нибудь фуагра с дифлопе и крутонами, а мясо. Мясо на камнях, в золе, в листьях и глине, на прутьях, на шампурах, на вертеле, наконец.

Клуб «Гаштак» приехал на ифтар в ресторанный комплекс на природе Cinara’s, что в Ходжикенте, по приглашению управляющего сетью ресторанов Caravan Group Тимура Мусина. Читать далее Прометей в горах Ходжикента. «Гаштак» в Cinara’s

Клуб «Гаштак» в гостях у Бахриддина и его Oshxona.uz

Казан-кабоб по-намангански. Густейший суп-пюре с обилием мяса. В него насыпаете сухариков, выжимаете дольку лимона и едите вприкуску с острым перчиком.
Казан-кабоб по-намангански. Густейший суп-пюре с обилием мяса. В него насыпаете сухариков, выжимаете дольку лимона и едите вприкуску с острым перчиком.

Нет человека, мало-мальски интересующегося тенденциями развития узбекской национальной кухни последних лет, который бы не слышал имя Бахриддина Чустий. Постигая тонкости кулинарного искусства, он успел побывать пекарем и грузчиком, посудомойщиком и шашлычником, пёк самсу и жарил пирожки. Работал в Ташкенте и Москве, в Сочи и Намангане. Накопил колоссальный, для своих лет, кулинарный опыт и в последние годы известен тем, что открывает собственные кафе национальных блюд.

Пару лет назад открылась точка в Чусте, Наманганская область. В прошлом году в Ташкенте, на Себзаре распахнуло двери первое кафе Oshxona.uz. Буквально на днях в Food Court ТРЦ «Samarqand Darvoza» начало свою работу второе кафе Oshxona.uz. Читать далее Клуб «Гаштак» в гостях у Бахриддина и его Oshxona.uz

Кадры для ресторанов и отелей решат всё

Кадры для ресторанов и отелей решат всё
В пятницу, 19 июня в Торгово-промышленной палате Узбекистана прошёл «Круглый стол» по проблемам кадров для одного из самых рискованных видов бизнеса, в котором занято до 10% населения планеты Земля – ресторанного и гостиничного дела.
Встреча была организована Комитетом по развитию ресторанного и гостиничного бизнеса при ТПП Узбекистана (Тимур Абдуллаев). В обсуждении вопросов обучения и подготовки кадров HoReCa, повышения квалификации, обмена опытом и привлечения предпринимателей к подготовке образовательного процесса приняли участие как практики, так и теоретики. Читать далее Кадры для ресторанов и отелей решат всё

Тимур стремительный

Эту фотографию я сделал ровно два года назад
Эту фотографию я сделал ровно два года назад

— Приезжайте, плов будем кушать, — говорит в телефонной трубке голос Тимура Мусина.
— Я на работе, на медгородке аж. Мне и на такси-то полчаса ехать.
— Машина уже минут десять возле вашего офиса. Идёмте.

В тот вечер мы поели плов так, что потом, совершив мини-тур по городу, десерт после плова ели в седьмом часу утра. Читать далее Тимур стремительный

Плов в Cinara’s. Воспоминания о будущем

Станция «Салар». Удобная электричка, приветливые проводницы. Можно ехать с комфортом и особо не заморачиваться.
Станция «Салар». Удобная электричка, приветливые проводницы. Можно ехать с комфортом и особо не заморачиваться.

Лето, настоящее, жаркое лето только началось. А поезд в Cinara’s ходит регулярно. Вот мы и решили вернуть долг читателю и разместить фоторассказ о плове в Cinara’s, о том как там снималась передача Виктора Гончаренко «Язь против еды» для телеканала «Россия 2» и многом другом. Читать далее Плов в Cinara’s. Воспоминания о будущем