Метка: Caravan Group

Прометей в горах Ходжикента. «Гаштак» в Cinara’s

Cinara's
Cinara’s

«Прометей был мужик правильный», – подумал я, впиваясь зубами в сочную и нежную мякоть барашка, зажаренного на вертеле. Подвиг Прометея, который подарил человечеству огонь, в корне перевернул кулинарные пристрастия наших предков. И, конечно же, первое блюдо, приготовленное на огне было не какое-нибудь фуагра с дифлопе и крутонами, а мясо. Мясо на камнях, в золе, в листьях и глине, на прутьях, на шампурах, на вертеле, наконец.

Клуб «Гаштак» приехал на ифтар в ресторанный комплекс на природе Cinara’s, что в Ходжикенте, по приглашению управляющего сетью ресторанов Caravan Group Тимура Мусина. Читать далее Прометей в горах Ходжикента. «Гаштак» в Cinara’s

Намасте, Узбекистан! Вечер индийской кухни

Вдохновители, организаторы и воплотители
Вдохновители, организаторы и воплотители

Сегодня, 14 апреля – начало индуистского солнечного нового года — Rongali Bihu.
Старая шутка: «Кто в армии служил, тот в цирке не смеётся».
Того, кто полгода питался в заводской столовой в Бангладеш, трудно удивить кухней субконтинента.
А ещё у меня была возможность познакомиться как с кулинарными талантами поваров старейшего (1911 г.) и богатейшего клуба Dhaka Club,так и рисковать, пробуя еду уличных торговцев на самом большом и шумном базаре города с 15 миллионами жителей.
Вчера вечером в ресторане «12 стульев» сети ресторанов Caravan Group при содействии посольства Индии в Узбекистане был проведён праздник «Намасте Узбекистан». Трём шеф-поварам из Индии удалось-таки меня приятно удивить.
Читать далее Намасте, Узбекистан! Вечер индийской кухни

Наконец-то я побывал в Париже!

Элоиза Монзие и Жерар Канья делятся впечатлениями
Элоиза Монзие и Жерар Канья делятся впечатлениями

Строго говоря, я был во Франции. Весной 2004 года. В Лилле, Лионе и Париже. Но, как оказалось – это не считается.
Я спросил у шеф-повара Жерара Канья — обладателя двух звезд путеводителя «Мишлен»:

– Мсье Канья, назовите, пожалуйста, три французских блюда, о которых можно сказать, что если ты их не попробовал, то можно считать, что не был во Франции и не видел Парижа?
Бессердечный Жерар Канья назвал эскалоп – один из самых знаменитых деликатесов Франции, ее гастрономическую визитную карточку – нежную, тающую во рту утиную печень с неповторимым сладковатым вкусом. Потом решил добить и сказал, что не отведать седла косули тоже типа нещитово. И потом так описывал нежный тарт (тонкий слой теста, особая яблочная масса и шарик мороженого), что у меня чуть не случился голодный обморок.

Зато нас пригласили 19 марта 2015 года, в ресторан Cinara’s сети ресторанов Caravan Group – на великолепный «Вечер французской кухни», с подачей блюд, приготовленных под руководством шеф-повара Жерара Канья  и его ассистентки Элоизы Монзиес, приглашенных посольством Франции. Читать далее Наконец-то я побывал в Париже!

Жерар Канья. Гениальный повар, писатель, марафонец и парашютист

Пресс-конференция накануне Фестиваля «Вкус Франции»
Пресс-конференция накануне Фестиваля «Вкус Франции»

По Ташкенту шёл бывший французский спецназовец. Он прилетел в Ташкент со своими ножами, острыми как бритва.
Но давайте обо всём по порядку.
19 марта 2015 года в честь французской кухни в 150 странах пяти континентов, в том числе и в Узбекистане будет проводиться Фестиваль «Вкус Франции» (Goût de / Good France).
Французская кулинария не случайно включена в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.
В пятницу в ресторане «12 стульев» прошла пресс-конференция, на которой было рассказано о том, что 19 марта 2015 года в ресторане Cinara’s сети рестоанов Caravan Group посетителям будет предложен французский ужин, приготовленный под руководством шеф-повара Жерара Канья — обладателя двух звезд путеводителя «Мишлен», приглашенного посольством Франции специально по этому случаю и его очаровательной ассистентки Элоизы Монзиес.
Жерар Канья – удивительный человек. Он с 14 лет работал в знаменитом ресторане «Максим» в Париже, где стажировался 9000 часов. Читать далее Жерар Канья. Гениальный повар, писатель, марафонец и парашютист

Плов в Cinara’s. Воспоминания о будущем

Станция «Салар». Удобная электричка, приветливые проводницы. Можно ехать с комфортом и особо не заморачиваться.
Станция «Салар». Удобная электричка, приветливые проводницы. Можно ехать с комфортом и особо не заморачиваться.

Лето, настоящее, жаркое лето только началось. А поезд в Cinara’s ходит регулярно. Вот мы и решили вернуть долг читателю и разместить фоторассказ о плове в Cinara’s, о том как там снималась передача Виктора Гончаренко «Язь против еды» для телеканала «Россия 2» и многом другом. Читать далее Плов в Cinara’s. Воспоминания о будущем

Цены в Cinara’s. По просьбам читателей.


Мой хороший товарищ Рифъат написал вчера, что люди спрашивают о том, какие в ресторане Cinara’s в Ходжикенте цены. Только что посетил страничку Caravan Group на Facebooke и скачал фотографии меню. Делюсь с вами. Нажимайте на фото, чтобы увидеть в полном размере. Читать далее Цены в Cinara’s. По просьбам читателей.