Наконец-то я побывал в Париже!

Элоиза Монзие и Жерар Канья делятся впечатлениями
Элоиза Монзие и Жерар Канья делятся впечатлениями

Строго говоря, я был во Франции. Весной 2004 года. В Лилле, Лионе и Париже. Но, как оказалось – это не считается.
Я спросил у шеф-повара Жерара Канья — обладателя двух звезд путеводителя «Мишлен»:

– Мсье Канья, назовите, пожалуйста, три французских блюда, о которых можно сказать, что если ты их не попробовал, то можно считать, что не был во Франции и не видел Парижа?
Бессердечный Жерар Канья назвал эскалоп – один из самых знаменитых деликатесов Франции, ее гастрономическую визитную карточку – нежную, тающую во рту утиную печень с неповторимым сладковатым вкусом. Потом решил добить и сказал, что не отведать седла косули тоже типа нещитово. И потом так описывал нежный тарт (тонкий слой теста, особая яблочная масса и шарик мороженого), что у меня чуть не случился голодный обморок.

Зато нас пригласили 19 марта 2015 года, в ресторан Cinara’s сети ресторанов Caravan Group – на великолепный «Вечер французской кухни», с подачей блюд, приготовленных под руководством шеф-повара Жерара Канья  и его ассистентки Элоизы Монзиес, приглашенных посольством Франции.

1q1

Жерар Канья и Элоиза Монзиес готовятся к вечеру (Фото Ильсура Гайфуллина).
Жерар Канья и Элоиза Монзиес готовятся к вечеру (Фото Ильсура Гайфуллина).

2
Гостям было предложено:
– Палочки из слоенного теста «Герцог де Морни».
– Гаспаччо «Eloise».
– Стейк из судака с грибами под «парижским» соусом.
– Куриное филе с нежным соусом «карри» с кукурузной полентой.
– Жареный ягненок с картофелем «Адриана» с бальзамическим соусом.
– «Маркиз» из горького шоколада с домашним мороженым в хрустящей корзиночке с ямайским перцем.
Теперь эти блюда со 100% вероятностью появятся в меню ресторанов Caravan Group.
Будем ждать с нетерпением.
7
Так что я почти побывал во Франции.
Теперь нужно эскалоп, косулю и тарт…

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *