Специально для колонки Дарё.уз «500 слов от Насимова»
В пятницу, восьмого сентября, в центре города Ташкента состоится событие, которого жду с февраля 2012 года. Именно тогда познакомился с удивительно талантливым узбекским кулинаром Бахриддином Нажмиддиновым. Помню, мы говорили о чузма-лагмане длиной в 600 метров, но главное: о мечте Бахриддина приготовить рекордный плов. Не для личной выгоды или персональной славы, потому что в книге рекордов Гиннесса не будет указано ничьё имя, а для того, чтобы слава о национальной узбекской кухне разнеслась на весь мир.
За минувшие годы «просто Бахриддин» стал «тем самым знаменитым Бахриддином Чустий». Он возмужал, открыл национальное кафе в родном Чусте в Наманганской области, два кафе и даже элитный ресторан национальных блюд в Ташкенте, но не расставался ни на день со своей мечтой.
При каждой встрече мы вместе изучали в Интернете рекордные блюда из риса в разных странах мира, обсуждали: какой котёл нужно для будущего плова и где этот котёл изготовить.
В августе 2017 года друзья и единомышленники сделали решающий шаг на пути к приготовлению рекордного плова. В Алмалыке был изготовлен специальный гигантский казан и там же сварен удивительный плов, которого хватило, чтобы накормить два десятка тысяч людей.
На этой неделе, иншаллах, в рамках фестиваля традиционной культуры «O’zbegim» будет готовиться самый большой плов в мире. Пятьдесят знаменитых ошпазов со всей страны будут варить главное узбекское блюдо. Как пишут, для регистрации рекорда прилетят официальные представители Книги рекордов Гиннесса. Это отличная новость. В кулинарном искусстве поваров страны ни секунды не сомневаюсь. Чрезвычайно сложно приготовить 8000 кг плова, но они справятся, верю.
Я сейчас хочу сказать о нашей с вами роли в установлении рекорда.
Нам, кто не будет нарезать морковь и лук, промывать рис, разделывать мясо, отмерять горох, изюм, соль, зиру, перец и зарчаву, предстоит выполнить ещё более сложную задачу.
Нужно сделать всё, чтобы в Книгу рекордов Гиннеса вошёл только один рекорд.
Рекорд приготовления плова.
Чтобы никто и никогда, рассказывая про восьмитонный плов не говорил, что мы, узбекистанцы устроили рекордные хаос, толкучку и столпотворение в центре города.
Эти мысли не случайны. Вспоминаю «Фестивали плова» и то, насколько неуправляемо порой ведут себя сограждане. Вспомните и вы: как ведём себя в очередях в аэропортах, на стоянках маршрутных такси, у касс – в любой очереди.
Я верю в высокий профессионализм сотрудников внутренних дел, которых несомненно привлекут к обеспечению безопасности и порядка. Уверен, что будут и волонтёры, добровольные помощники. Давайте сведём работу правоохранительных органов и волонтёров к минимуму.
Сейчас можно увидеть футболки с надписью «Горжусь тем, что я родился в Узбекистане». Это, конечно, хорошо. Вот только в том, что человек родился в Узбекистане или Японии нет никакой его или её заслуги. Гораздо лучше, когда каждый делает что-то, что прибавляет поводов для гордости за Узбекистан. Бахриддин с друзьями это делают, и я ещё раз выражаю поддержку его кулинарному подвижничеству. Наша задача она и простая, но и сложная: не омрачить праздник национальной кухни ничем.
Если мы спокойно, не толкаясь и не шумя, достойно проведём главный день в истории узбекского плова за последние столетия, то будем гордиться собой, пока будем живы.
Когда у друзей случается что-то хорошее, то это хорошее случается и у тебя.
Когда получится установить мировой рекорд, то хорошее случится у всех нас, узбекистанцев.
И будет ещё одним поводом для гордости больше.
Бахтиёр Насимов,
Специально для колонки Дарё.уз «500 слов от Насимова»
Молодцы, Талантливый человек! Спасибо большое! Я рада, что у нас есть такие люди, которые делаю новый имидж нашей стране!