Мой друг Бахриддин и рекордный плов

Фото со страницы Бахриддина Чустий

Специально для колонки Дарё.уз «500 слов от Насимова»

В пятницу, восьмого сентября, в центре города Ташкента состоится событие, которого жду с февраля 2012 года. Именно тогда познакомился с удивительно талантливым узбекским кулинаром Бахриддином Нажмиддиновым. Помню, мы говорили о чузма-лагмане длиной в 600 метров, но главное: о мечте Бахриддина приготовить рекордный плов. Не для личной выгоды или персональной славы, потому что в книге рекордов Гиннесса не будет указано ничьё имя, а для того, чтобы слава о национальной узбекской кухне разнеслась на весь мир.

Chustiy
Февраль 2012 года. Тот самый Бахриддин Нажмиддинов. Он же Chustiy. Фото НОН

За минувшие годы «просто Бахриддин» стал «тем самым знаменитым Бахриддином Чустий». Он возмужал, открыл национальное кафе в родном Чусте в Наманганской области, два кафе и даже элитный ресторан национальных блюд в Ташкенте, но не расставался ни на день со своей мечтой.
При каждой встрече мы вместе изучали в Интернете рекордные блюда из риса в разных странах мира, обсуждали: какой котёл нужно для будущего плова и где этот котёл изготовить.

Слева направо: Насимов, знаменитый ошпаз ресторана «Караван» Одил-ака и Бахриддин. Фото, если не ошибаюсь, делал Рифъат Ирмухаммедов. 2015 год

В августе 2017 года друзья и единомышленники сделали решающий шаг на пути к приготовлению рекордного плова. В Алмалыке был изготовлен специальный гигантский казан и там же сварен удивительный плов, которого хватило, чтобы накормить два десятка тысяч людей.

Казан от АО «Алмалыкский ГМК». Фото со страницы Бахриддина Чустий

На этой неделе, иншаллах, в рамках фестиваля традиционной культуры «O’zbegim» будет готовиться самый большой плов в мире. Пятьдесят знаменитых ошпазов со всей страны будут варить главное узбекское блюдо. Как пишут, для регистрации рекорда прилетят официальные представители Книги рекордов Гиннесса. Это отличная новость. В кулинарном искусстве поваров страны ни секунды не сомневаюсь. Чрезвычайно сложно приготовить 8000 кг плова, но они справятся, верю.

Я сейчас хочу сказать о нашей с вами роли в установлении рекорда.
Нам, кто не будет нарезать морковь и лук, промывать рис, разделывать мясо, отмерять горох, изюм, соль, зиру, перец и зарчаву, предстоит выполнить ещё более сложную задачу.
Нужно сделать всё, чтобы в Книгу рекордов Гиннеса вошёл только один рекорд.
Рекорд приготовления плова.
Чтобы никто и никогда, рассказывая про восьмитонный плов не говорил, что мы, узбекистанцы устроили рекордные хаос, толкучку и столпотворение в центре города.

Эти мысли не случайны. Вспоминаю «Фестивали плова» и то, насколько неуправляемо порой ведут себя сограждане. Вспомните и вы: как ведём себя в очередях в аэропортах, на стоянках маршрутных такси, у касс – в любой очереди.

Я верю в высокий профессионализм сотрудников внутренних дел, которых несомненно привлекут к обеспечению безопасности и порядка. Уверен, что будут и волонтёры, добровольные помощники. Давайте сведём работу правоохранительных органов и волонтёров к минимуму.

Сейчас можно увидеть футболки с надписью «Горжусь тем, что я родился в Узбекистане». Это, конечно, хорошо. Вот только в том, что человек родился в Узбекистане или Японии нет никакой его или её заслуги. Гораздо лучше, когда каждый делает что-то, что прибавляет поводов для гордости за Узбекистан. Бахриддин с друзьями это делают, и я ещё раз выражаю поддержку его кулинарному подвижничеству. Наша задача она и простая, но и сложная: не омрачить праздник национальной кухни ничем.

Если мы спокойно, не толкаясь и не шумя, достойно проведём главный день в истории узбекского плова за последние столетия, то будем гордиться собой, пока будем живы.

Когда у друзей случается что-то хорошее, то это хорошее случается и у тебя.
Когда получится установить мировой рекорд, то хорошее случится у всех нас, узбекистанцев.
И будет ещё одним поводом для гордости больше.

Фото со страницы Бахриддина Чустий

Бахтиёр Насимов,
Специально для колонки Дарё.уз «500 слов от Насимова»

Мой друг Бахриддин и рекордный плов: 1 комментарий

  1. Молодцы, Талантливый человек! Спасибо большое! Я рада, что у нас есть такие люди, которые делаю новый имидж нашей стране!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *