Мой друг Бахриддин и рекордный плов

Фото со страницы Бахриддина Чустий

Специально для колонки Дарё.уз «500 слов от Насимова»

В пятницу, восьмого сентября, в центре города Ташкента состоится событие, которого жду с февраля 2012 года. Именно тогда познакомился с удивительно талантливым узбекским кулинаром Бахриддином Нажмиддиновым. Помню, мы говорили о чузма-лагмане длиной в 600 метров, но главное: о мечте Бахриддина приготовить рекордный плов. Не для личной выгоды или персональной славы, потому что в книге рекордов Гиннесса не будет указано ничьё имя, а для того, чтобы слава о национальной узбекской кухне разнеслась на весь мир. Читать далее Мой друг Бахриддин и рекордный плов

Клуб «Гаштак» в гостях у Бахриддина и его Oshxona.uz

Казан-кабоб по-намангански. Густейший суп-пюре с обилием мяса. В него насыпаете сухариков, выжимаете дольку лимона и едите вприкуску с острым перчиком.
Казан-кабоб по-намангански. Густейший суп-пюре с обилием мяса. В него насыпаете сухариков, выжимаете дольку лимона и едите вприкуску с острым перчиком.

Нет человека, мало-мальски интересующегося тенденциями развития узбекской национальной кухни последних лет, который бы не слышал имя Бахриддина Чустий. Постигая тонкости кулинарного искусства, он успел побывать пекарем и грузчиком, посудомойщиком и шашлычником, пёк самсу и жарил пирожки. Работал в Ташкенте и Москве, в Сочи и Намангане. Накопил колоссальный, для своих лет, кулинарный опыт и в последние годы известен тем, что открывает собственные кафе национальных блюд.

Пару лет назад открылась точка в Чусте, Наманганская область. В прошлом году в Ташкенте, на Себзаре распахнуло двери первое кафе Oshxona.uz. Буквально на днях в Food Court ТРЦ «Samarqand Darvoza» начало свою работу второе кафе Oshxona.uz. Читать далее Клуб «Гаштак» в гостях у Бахриддина и его Oshxona.uz