Строго говоря, я был во Франции. Весной 2004 года. В Лилле, Лионе и Париже. Но, как оказалось – это не считается.
Я спросил у шеф-повара Жерара Канья — обладателя двух звезд путеводителя «Мишлен»:
– Мсье Канья, назовите, пожалуйста, три французских блюда, о которых можно сказать, что если ты их не попробовал, то можно считать, что не был во Франции и не видел Парижа?
Бессердечный Жерар Канья назвал эскалоп – один из самых знаменитых деликатесов Франции, ее гастрономическую визитную карточку – нежную, тающую во рту утиную печень с неповторимым сладковатым вкусом. Потом решил добить и сказал, что не отведать седла косули тоже типа нещитово. И потом так описывал нежный тарт (тонкий слой теста, особая яблочная масса и шарик мороженого), что у меня чуть не случился голодный обморок.
Зато нас пригласили 19 марта 2015 года, в ресторан Cinara’s сети ресторанов Caravan Group – на великолепный «Вечер французской кухни», с подачей блюд, приготовленных под руководством шеф-повара Жерара Канья и его ассистентки Элоизы Монзиес, приглашенных посольством Франции. Читать далее Наконец-то я побывал в Париже!
