Ташкентским отелям не позавидуешь. Они уже по несколько раз меняли владельцев, названия, менеджмент – да так, что порой таксисту перечисляешь несколько «имён» одного и того же отеля, пока объяснишь.
Не избежала этой участи и «Тата», которая носила и индийское имя, и индонезийское, и французское. Ныне это Le Grande Plaza. Но таксисту я сказал «Тата». Читать далее Клуб «Гаштак» в ресторане «Ассорти»
В Ташкенте начал работать своеобразный клуб рестораторов узбекской национальной кухни «Гаштак» (можно перевести как посиделки, задушевный разговор).
Цирковая борьба в конце XIX века была сродни современному рестлингу – шоу, где заранее расписывались и сценарии борьбы, и имена победителей. Но раз в год сильнейшие борцы съезжались в Гамбург, где без зрителей и спонсоров бились в полную силу – выясняли истинную цену каждого. Так появилось выражение «По гамбурскому счёту» — то есть беспристрастно и откровенно.
Владельцы шести кафе, ресторанов и чайхан национальных блюд «Osh Makon», «Oshxona.Uz», «Mash’al», «Богу – Эрам», «Assorti» и «Тилла Капгир» решили организовать своеобразный «гаштак» или «гап». Участники «Гаштака» все вместе (по два человека от заведения) посещают каждую из шести точек по очереди. Никаких «специальных» блюд. Всё – из обычного меню. Договорились о примерном наборе. Салат, первое блюдо, второе блюдо и десерт. Блюда каждого из заведений будут откровенно обсуждаться и оцениваться (по гамбурскому счёту) коллегами-профессионалами. Но всё, что будет сказано на «Гаштаке» – остаётся в «Гаштаке». Цель проекта – обмен опытом, развитие традиционной узбекской кухни, восстановление редких и утраченных рецептов и многое другое.
К участию в проекте «Gashtak» приглашены два проекта с Facebook: проект Агентства «Новости от Насимова» – «Ресторанная критика Ташкента» и проект Сергея Данилова «Вкусный Узбекистан».
В воскресенье первый «гаштак» был проведен в Арт-Ресторане хорезмской кухни «Машъал». Предлагаем вашему вниманию фоторассказ о вечере.
Читать далее «Гаштак». Дегустация «по гамбургскому счёту»
Читатель помнит, что 13 октября мы обращались на сайт «Единый портал интерактивных государственных услуг»:
«Сфера обращения: Вопросы благоустройства
Вид обращения: Предложение
Способ получения ответа: По электронной почте
Тема обращения: Просьба убрать часть ограждения напротив чайханы «Тилла капгир».
Номер заявки: 55377
Дата поступления: 2014-10-11 16:20:04
Госорган: Хокимият города Ташкента.
Сегодня мы получили смс-ку и электронное письмо следующего содержания:
Sizning murojaatingiz Tоshkеnt shаhаr hokimligiga yuborildi.
Murojaat ID raqami: 55377
Yuborilgan sana: 10.11.2014, vaqt 16.23.51
Ваше обращение рассмотрено.
И прикреплен отсканированный файл, который вы видите выше.
Подождём ещё 15 дней, получается.
Будем держать вас в курсе.
По теме:
Читатели могут помнить наш рассказ о машкичири, которые мы заказывали в чайхане «Тилла капгир» («Золотая шумовка»). В эти дни она выглядит так, как на верхнем снимке – огорождена зелёной металлической стеной, из-за которой ничего не увидеть. Особенно из проносящегося автомобиля. А объяснить туда дорогу стало ещё сложнее.
Но это раньше мы не знали, куда обратиться.
Сегодня у гражданина Республики Узбекистан есть такое действенное и проверенное средство, как обращение на Единый портал интерактивных государственных услуг . Там войдут в положение, решили мы и написали письмо следующего содержания: Читать далее «Тилла капгир» почти не виден
Повар чайханы «Тилла капкир» («Золотая шумовка») Дониёр-ака позвонил мне за день. Он с вечера поставил кипеть казан с нашей будущей машкичири. Баранина, говядина, конина – и из восьми разных частей туш.
У нас в чайхане «Тилла капкир» был гап. Читать далее «Тилла капгир». Гап. Машкичири
