«Тилла капгир». Гап. Машкичири

Ошпаз Дониёр ака
Ошпаз Дониёр ака

Повар чайханы «Тилла капкир» («Золотая шумовка») Дониёр-ака позвонил мне за день. Он с вечера поставил кипеть казан с нашей будущей машкичири. Баранина, говядина, конина – и из восьми разных частей туш.
У нас в чайхане «Тилла капкир» был гап.
Машкичи
Мы давно отказались от этих заставленных разным сором для желудка столов – от косточек и засахаренных орешков до мясных ассорти. Вот сядут, натрескаются собравшиеся разного непонятного, а потом озадаченно смотрят на внесённые ляган плова или касу с лагманом. Куда это и зачем?
Тилла капкир
Традиционно у нас на столе во время гапа всегда по-мужски строго. Только закуска под водочку. Свежие помидоры-огурцы, клубника-жайдари, сузьма, лепёшки да томатный сок. Как раз минут сорок размяться перед самым ташкентским блюдом – машкичири.
Порция
Не все пришли в тот день, что тоже не без пользы. Машкичири была рассчитана на дюжину крепких едоков. Так что мы всемером наелись, попросили добавки и ещё унёсли по красному пластиковому тазику каши домой.
IMAG6113
Сервис – отличный. В комнатах кондиционер, плоский телевизор и кнопка вызова официанта – прилетают мгновенно.
Машкичири ураганный.
Там великолепно готовят весь спектр блюд.
1
Координаты чайханы «Тилла капкир»:
N41°21.844′ E69°20.071′
Если проще, на кольцевой, напротив больницы СамПИ.

Читайте ещё про машкичири:

Самое ташкентское блюдо

«Тилла капгир». Гап. Машкичири: 1 комментарий

  1. Классные фотки. А мошкичирик получился действительно высший класс. А добавку я ел ёще на обед 25/05.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *