Пару часов назад в фейсбуке прочёл статус, что Хаким-ака Ганиев приземлился в аэропорту Домодедово.
А ещё вечером в воскресенье он был на Себзаре, в Ташкенте. По приглашению своего ученика, молодого, но уже признанного мастера Бахриддина, Хаким Ганиев приехал в Ташкент, чтобы провести мастер-класс по приготовлению плова и пообщаться с пловными «шинавандаларами». Вот не знаю точного аналога на русском. Пусть будет – ценители. Причем такие ценители плова, которые и сами плов сготовить могут, и ляган плова умять в одиночку тоже способны. Вот что такое шинаванда плова.
Настоящий шинаванда плова никогда не полезет с советами ни к другому шинаванда, ни,тем более, к ошпазу – мастеру плова. Дров ему порубить может, мясо нарезать может. Но ни слова, ни коммента. Читатель НОН прекрасно знает «Главное условие приготовления плова».
Такой вот взаимоуважительный шинавандаизм. Читать далее Себзар на один вечер стал столицей плова планеты Земля
Метка: Хаким Ганиев
Вкусные книги от знатоков узбекской кухни
Атмосфера в Национальном пресс-центре, где сегодня прошла презентация двух книг Лилии Николенко – «Узбекская домашняя кухня», «Халяльная домашняя кухня» и двух книг Хакима Ганиева – «Восточный пир», «Плов – дело тонкое», была самая что ни на есть позитивная. Причин тому много. И сама тема мирная — презентация книг, изданных в Москве в расчете на русскоязычного читателя России, стран Содружества, и вообще многих миллионов рассеянных по всей планете любителей узбекской кухни, которые читают на русском. Обстановке дружеской способствовало, конечно, то, что повара, кулинары, рестораторы и ведущие тематических сайтов — самые мирные на Земле люди. Да и каждый из нас – немножко кулинар и повар. Ну а журналистское братство-сестринство, которое десятками лет пересекается на сотнях пресс-тусовках, вообще, практически, почти кровные родственники. Читать далее Вкусные книги от знатоков узбекской кухни