Повар чайханы «Тилла капкир» («Золотая шумовка») Дониёр-ака позвонил мне за день. Он с вечера поставил кипеть казан с нашей будущей машкичири. Баранина, говядина, конина – и из восьми разных частей туш.
У нас в чайхане «Тилла капкир» был гап. Читать далее «Тилла капгир». Гап. Машкичири
В августе 91-го… (Нет-нет, про августовский путч и ГКЧП не будет сказано ни слова, тем более, что добрая половина читателей уже и не помнит: ни что такое ГКЧП, ни даже кто такой Ульянов Владимир). Так вот, в августе девяносто первого был я в командировке в Кашкадарьинской области. Готовил специальный номер о комсомоле области. Проехал от Мубарека до Янгиабада, встречался с кооператорами и строителями, фермерами и работниками молодёжных полевых бригад.
Вы, если подумали, что это скучный бред – прежестоко ошибаетесь. И люди там интересные, и места красивые. А какие я заголовки к материалам поставил – закачаетесь1. Так что читайте — не разочарую. Читать далее Самое ташкентское блюдо
