Вчера в Lotte City Hotel Tashkent Palace состоялась презентация нового профессионального журнала об индустрии гостеприимства «HoReCa Uzbekistan». До начала официальной части наш специальный корреспондент Александра Кияткина задала несколько вопросов одному из организаторов мероприятия, члену Ассоциации рестораторов Узбекистана Лилии Николенко:
– Журнал не будет сборник рецептов, а издание журнал для поваров, для рестораторов, для всех кто имеет отношение к кулинарии профессионально. Он, безусловно, будет интересен любителям кулинарии, но в первую очередь журнал ориентирован на профессионалов.
В Узбекистане такое появляется впервые, чтобы повара имели свой собственный журнал. Мы не один год ждали его, долго думали о том, какой он будет, придумывали название. Сначала мы хотели дать какое-нибудь название с национальным колоритом, долго спорили, но так как журнал будет международным сошлись на общепринятом обозначении – HORECA это термин, обозначающий сферу общественного питания и гостиничного хозяйства: Ho – hotel; Re – restaurant; Ca – café.
– Какая информация будет в журнале?
– Издатели планируют размещать множество международных новостей, потому что наша Ассоциация поваров Узбекистана тесно сотрудничает с ассоциациями других стран и со всемирной ассоциацией шеф-поваров. Мы обязательно будем знакомить людей и с узбекской, и с европейской и с кухней других континентов. Будут даваться советы и рекомендации, освещаться события в кулинарной жизни страны, технологические вопросы, а также обсуждаться проблемы. Все что нужно по профессиональной деятельности. Журнал будет выходить на трех языках: узбекском, русском и английском. На первом этапе тираж две тысячи экземпляров, периодичность – один раз в месяц.
– Кто будет писать для журнала?
– Чтобы писать о еде нужно пройти весь путь от начала до конца вместе с поваром. И могу сказать, что в Узбекистане уже есть когорта журналистов, которые пишут в данном направлении. Немало таких авторов и в национальном центре узбекской кухни, который является одним из учредителей издания.
– Где будет распространяться журнал?
– В первую очередь по специализированным кулинарным колледжам, рестораторам, также журнал обязательно получат все региональные ассоциации поваров Узбекистана. Все желающие могут найти его в Национальной библиотеке и региональных Информационно-библиотечных центрах.
Мы рассчитываем, что с учетом большого спроса на такого рода издание у журнала очень хорошие перспективы развития.