Вчера в Lotte City Hotel Tashkent Palace состоялась презентация нового профессионального журнала об индустрии гостеприимства «HoReCa Uzbekistan». До начала официальной части наш специальный корреспондент Александра Кияткина задала несколько вопросов одному из организаторов мероприятия, члену Ассоциации рестораторов Узбекистана Лилии Николенко:
– Журнал не будет сборник рецептов, а издание журнал для поваров, для рестораторов, для всех кто имеет отношение к кулинарии профессионально. Он, безусловно, будет интересен любителям кулинарии, но в первую очередь журнал ориентирован на профессионалов.
В Узбекистане такое появляется впервые, чтобы повара имели свой собственный журнал. Мы не один год ждали его, долго думали о том, какой он будет, придумывали название. Сначала мы хотели дать какое-нибудь название с национальным колоритом, долго спорили, но так как журнал будет международным сошлись на общепринятом обозначении – HORECA это термин, обозначающий сферу общественного питания и гостиничного хозяйства: Ho – hotel; Re – restaurant; Ca – café. Читать далее Журнал HORECA. Гурманам и профессионалам