Мы уже говорили, что половина встреченных нами в Грузии мужчин имели имя Георгий, а вторая половина были Давиды? Именно так. Гиви, Гога, Гоча, Гигуца, Гигило – это всё производные от Георгия. Так же как Дато, Датиа, Датуна, Датико, Датука – это Давиды. Кстати, нередкие Котэ – Константины.
В прекрасной древней столице Грузии Мцхета мы были в гостях у… Зигфрида. Представьте себе. Чистокровный настоящий грузин по имени Зигфрид. Вполне возможно, что в паспорте у него записано Георгий или Давид. Но все его называли именем героя «Песни о Нибелунгах». В молодости он был сильным, как воин германо-скандинавского эпоса – гребец, мастер спорта СССР, входил в молодежную сборную Грузии, выиграл серебряную медаль на чемпионате СССР среди молодёжи в городе Куйбышеве (ныне снова Самара) на дистанции 1000 метров, участвовал в спартакиаде народов СССР в Химках. Читать далее Ровно через неделю, в Мцхете, у Зигфрида
Читатели могут помнить наш рассказ о машкичири, которые мы заказывали в чайхане «Тилла капгир» («Золотая шумовка»). В эти дни она выглядит так, как на верхнем снимке – огорождена зелёной металлической стеной, из-за которой ничего не увидеть. Особенно из проносящегося автомобиля. А объяснить туда дорогу стало ещё сложнее.
Но это раньше мы не знали, куда обратиться.
Сегодня у гражданина Республики Узбекистан есть такое действенное и проверенное средство, как обращение на Единый портал интерактивных государственных услуг . Там войдут в положение, решили мы и написали письмо следующего содержания: Читать далее «Тилла капгир» почти не виден
Вчера в Lotte City Hotel Tashkent Palace состоялась презентация нового профессионального журнала об индустрии гостеприимства «HoReCa Uzbekistan». До начала официальной части наш специальный корреспондент Александра Кияткина задала несколько вопросов одному из организаторов мероприятия, члену Ассоциации рестораторов Узбекистана Лилии Николенко:
– Журнал не будет сборник рецептов, а издание журнал для поваров, для рестораторов, для всех кто имеет отношение к кулинарии профессионально. Он, безусловно, будет интересен любителям кулинарии, но в первую очередь журнал ориентирован на профессионалов.
В Узбекистане такое появляется впервые, чтобы повара имели свой собственный журнал. Мы не один год ждали его, долго думали о том, какой он будет, придумывали название. Сначала мы хотели дать какое-нибудь название с национальным колоритом, долго спорили, но так как журнал будет международным сошлись на общепринятом обозначении – HORECA это термин, обозначающий сферу общественного питания и гостиничного хозяйства: Ho – hotel; Re – restaurant; Ca – café. Читать далее Журнал HORECA. Гурманам и профессионалам
Как это ни удивительно: мне в Штатах ни разу не попался несладкий арбуз. Дыни там как повезёт. Но арбузы почему-то всегда попадались сладкие. Вот как американцы выбирают best and sweetest watermelon. Советует Алфонсо Гарсиа из Америки:
Как выбрать арбуз: Каждый день я вижу, как люди выстукивают арбузы, пытаясь выбрать лучший из них. Вот практические советы по выбору сладкого арбуза:
1. Убедитесь, что у арбуза есть видимое желтое пятно. Оно остается там, на чем арбуз «сидел» на грядке во время созревания. Нет пятна = преждевременный сбор = арбуз не созрел.
2. Ищите «лямки». Это коричневатое сеточное сплетение. Оно остается после того как пчелы опыляют цветок – это «тень цветка» из которого завязался плод.. Чем больше было опыления = тем видимее паутинка «лямки» = тем слаще плод.
3. Ищите просочившиеся черные жесткие шарики. Это не насекомые или гниение – это сахар. Всегда пожалуйста.
Оригинал текста на английском — в продолжении. Читать далее Выбирайте арбузы… по-американски
Увидев в раскрытые двери небольшого кафе процесс раскатывания теста, я вступил в помещение, где несколько человек обедали-полдничали, а тут же, рядом, готовились – как мне сказали сопровождающие друзья – особые азербайджанские пирожки – кутабы.
– Ты меня получше фотографируй, – сказала молодая женщина в Старом городе Баку, в Ичери Шехер .
Так я, во всяком случае, понял её фразу, сказанную на азербайджанском.
Я старался, как мог.
Читать далее Так в Баку пекут кутабы
