Так прокаливают новый тандыр для самсы

Новости от Насимова

В той самой сомсахоне, о которой мы рассказывали, появился новый тандыр.
Полюбуйтесь, как сушат-прокаливают-укрепляют новый тандыр. Читать далее Так прокаливают новый тандыр для самсы

В Hyatt итальянец Алессандро творит чудеса

Итальянский король кулинарии Алессандро Седьмой.
Итальянский король кулинарии Алессандро Седьмой.

На седьмом этаже Hyatt Regency Tashkent есть итальянский ресторан (кстати туда ведет отдельный лифт прямым ходом).
А живёт на этаже итальянский король кулинарии Алессандро Седьмой. По имени этажа 🙂
Он мне рассказал, что 90-95% ингредиентов пиццы завезено из Италии.

dsc_0142 Читать далее В Hyatt итальянец Алессандро творит чудеса

Самса у акведука. Круче тренажерки

Новости от Насимова

Почти не сомневаюсь, что подавляющее большинство читателей НОН, хоть раз, да видели процесс закладки самсы в тандыр. Это фантастическое зрелище особенно в жаркий день.
Узбекистанская жара, а сомсапозы ныряют по пояс в раскаленный тандыр, прилепляя самсу к горячим стенкам. Раз, другой, двадцатый, сотый.

Теперь представьте: какими надо обладать выносливостью, силой и здоровьем для этого!
Один сезон самсы – и кубики пресса на животе вам обеспечены.
Спасибо, мужики. Берегите себя. Читать далее Самса у акведука. Круче тренажерки

В Газалкенте. «Чемодан, чебоксары, чебуреки…»

IMG_20160731_113121

C достаточной долей иронии и скептицизма отношусь к поездкам – «на маставу в Бочки», где мастава ничуть не лучше, чем в обычном кафе в Ташкенте. Или – «на шашлык в Сукок», где шашлык просто ужасен. Но еду, еду, не из-за еды, не из-за кулинарных особенностей, а чисто из стремления вырваться из города, поменять атмосферу.
Вот и на этот раз один из моих старших братьев очень убедительно хвалил чебуреки в Газалкенте. Читать далее В Газалкенте. «Чемодан, чебоксары, чебуреки…»

Кулинарные зарисовки из чайханы на Карасу-1

1

Был на Бешик-тое, делюсь фотографиями о шурпе и плове.
Шурпу и плов готовил мастер Хамза из Газалкента. Читать далее Кулинарные зарисовки из чайханы на Карасу-1

Деловой обед в Сукоке

 Деловой обед в Сукоке

Моя мама любила повторять: «Uzoqni yaqin qiladigan moshina» – «Машина далёкое делает близким».

Обед в Сукоке, если у вас нет автомобиля –  решение кучи логистических задач. С машиной — просто преодоление расстояния в 54 километра без превышения скорости.

И будто в другой мир. В городе солнце, жара. Там облачно, по пути даже дождь, а на супе у горной речки просто холодно.

 Деловой обед в Сукоке Читать далее Деловой обед в Сукоке