C достаточной долей иронии и скептицизма отношусь к поездкам – «на маставу в Бочки», где мастава ничуть не лучше, чем в обычном кафе в Ташкенте. Или – «на шашлык в Сукок», где шашлык просто ужасен. Но еду, еду, не из-за еды, не из-за кулинарных особенностей, а чисто из стремления вырваться из города, поменять атмосферу.
Вот и на этот раз один из моих старших братьев очень убедительно хвалил чебуреки в Газалкенте.
Я только один вопрос задал: «Крымские татары готовят»? Потому что никто не может готовить чебуреки так, как крымские татары. Кто бы что бы вам ни пел. Получив утвердительный ответ, мы поехали. В Газалкент. Три брата с друзьями. На двух машинах. За чебуреками.
«O’llaring ahmoqlar» deidigan inson topilmadi — И некому было покрутить пальцем у виска: вы чего, мужики?
Приехали. Мда. Душераздирающее зрелище чебуреков за 1000 сумов штучка.
Попробовали. Что-то очень солёное и не диетическое. И чебуречника нет. Погрустнели. Брат, ещё брат. Я не очень. Потому что – читайте первое предложение. Погрустнела и Мунира-опа, продающая чебуреки, пирожки и что-то там ещё в тазиках. «Сейчас», – сказала она. И повела нас дальше, в кафе за поворотом.
Там красиво. Тенисто. Деревянные скамьи. Интеллигентного вида газалкентцы пьют пиво из кружек и едят пирожки ухо-горло-нос. И семейные пары тоже с детьми тут же.
«Приготовьте им 20 чебуреков, да получше», – говорит хозяйке или зав.залом..
Я удерживаю словами, жестами и прочими звуковыми и не вербальными способами .
«Постойте, – говорю. – Сделайте 10 чебуреков, но с двойной начинкой и по двойной цене».
Мунира-опа добавляет: «И тесто двойное раскатайте тоже».
Сели. Поели. Вполне довольными остались. Вполне достойные чебуреки получились. Тем более. Что я запивал их красным сухим «Саперави» грузинским. А ещё мы поехали купаться на Чарвак.
Чебуреки с Чарваком – это, скажу я вам – вещь!
