Ферганская швейцарская долина

Второй раз на молочной ферме

‪#‎OltinQalamNasimov‬

Как часто вы бываете на молочной ферме? Я тоже. Недавно был только во второй раз. Оба раза в качестве журналиста. Впервые это было в Андижанской области в 1987 году. Помню, как ребята из местного районного комитета коммунистического союза молодёжи во главе с вторым секретарем Избасканского райкома комсомола Кумрихон Ходжаевой бегали в поисках чистого белого халата, чтобы я смог сфотографировать доярку Мухаррам Сулайманову для газеты «Комсомолец Узбекистана».* Запах был там ещё тот, но коровы были здоровущие, импортной швицкой породы.

В 2015 году не было нужды готовиться к приезду журналиста. На обеих фермах в нескольких километрах от прекрасного Коканда, которые я посетил, царил швейцарский порядок и до моего приезда, и после. Почему швейцарский? Потому что фермы входят в число 72 ферм, с которыми уже на протяжении нескольких последних лет работает СП Nestle Uzbekistan.

Я сам семь лет проработал менеджером по корпоративным связям в совместном с Британией предприятии. Знаю: как организовано производство и контроль качества. С тех пор доверяю продукции транснациональных компаний. Для них важно, чтобы однотипный товар, купленный на разных континентах был одного, неизменно высокого качества. А швейцарцы – известные мастера качества. Швейцарские часы. Швейцарские банки. Швейцарские сыры. Швейцарские ножи. В этом же ряду – продукция Nestle. Про воду Nestle, детское питание и про клубничный молочный коктейль «Несквик» поговорим как-нибудь в другой раз. Сегодня – о молоке. И даже не о суперсовременных сияющих чистотой цехах розлива и упаковки, уникального даже для системы «Нестле», завода. Уникального, потому что он единственный на планете выпускает три категории продуктов – воду, детские каши и молочные продукты.

Разговор пойдёт о фермах. О животноводческих молочных фермах.

Мир тесен

Мир тесен. И Фирдавс Одилов, директор фабрики «Нестле Узбекистан» в Намангане и Мансур Юлдашев,национальный менеджер по продажам СП «Нестле Узбекистан» – мои многолетние коллеги по работе в БАТ Узбекистан. Вот за пиалой чая они мне и рассказали, что ультрапастеризация и прочие технологии важные, но не главные составляющие качества молока. Чтобы все эти каши, коктейли и сливочные масла получались швейцарского качества, нужно было сделать так, чтобы от узбекских фермеров поступало молоко мирового качества. Баста. Нет другого пути.

Различные денежные надбавки за качество стимулируют фермеров, конечно, но на изрядно истрепавшемся инструментарии животноводства прошлого века в третье тысячелетие было не въехать.
Ребята с Nestle рассудили совершенно верно. В 2006 году совместное предприятие работало с тремя-четырьмя фермерами. Сегодня таких фермерских хозяйств в Ферганской долине – 72. Дюжина в Андижанской области, 25 – в Наманганской и 35 в Ферганской. Сегодня «Нестле» работает с фермерами комплексно. Тут и проведение специальных практических обучающих программ, направленных на повышение урожайности кормовых культур. Тут и вполне понятные и разумные тренинги по гигиене. Нелишне заметить, что есть в штате молочной компании… ветеринар, который помогает фермерским хозяйствам.

Ферма «Maysagul»

Про сотрудничество с «Нестле» разговариваю с фермерами Акромжоном Хайдаровым и Ахрорджоном Тоировым из селения «Коратепа дашт» Ферганского района Ферганской области. Тут два интересных момента. Первый: оба они закончили Ташкентский химико-технологический институт. Второй – это отец и сын, хотя фамилии и разные. «Так тоже бывает», – философски заметил Акромжон (это отец). Иду по территории их фермерского хозяйства «Maysagul» и беседую с Ахрорджоном (это сын).

– Трудятся на ферме 18 человек: ветеринар, зоотехник, работники разных специальностей. – Ахрор с гордостью показывает на тонких юношей в черных костюмах и в белых рубашках с галстуками, которых я поначалу принял за сотрудников спецслужб. – Свои бухгалтеры – выпускники колледжа. Техники закупили девять единиц: тракторы New Holland, трехколесный трактор для культивационных работ, уборочный немецкий комбайн.
– Много земли? – Интересуюсь.
– Обрабатываем 110 гектаров. Под кукурузой , на силос 32 гектара, 45 гектаров под клевером.
– Хватает кормов собственных?
– В целом, да. Докупаем на масложиркомбинате шрот, шелуху, комбикорма берём у «Уздонмахсулот». На ферме содержим 164 коровы, от которых в год рождается примерно 130 телят. Только искусственное осеменение, потому что это самый эффективный способ. Ездим в Ташкент за семенем американских ценных быков-производителей к специалисту Уктаму Саидову. Одна доза стоит 11 тысяч сумов. Привозим в глубоко замороженном виде, в азоте.

– Хотя ферма существует с 1999 года, до недавнего времени были только местные коровы. В 2013 году перешли на импортные породы. Взяли кредит. Второй год выходим на прибыль. Полученные деньги все направляем на развитие. У меня сейчас деньги стоят на блок-счете в банке на конвертацию. Есть договор с Францией на покупку 132 голов крупного рогатого скота. Конвертацию нам обещали в этом месяце. Перечислит банк деньги и в течение 40 дней получим коров.

Идём по ферме. Тут телята до года, тут постарше, там уже бычки. Приходим в пункт доения коров. Очень любопытно. Вижу технику новозеландской фирмы Waikato Milking Systems. Доильное оборудование – итальянской компании InterPuls.

Два раза в день: утром в пять и вечером в пять приученные коровы сами спешат сюда. Одновременно заходят 16 коров. Дойка длится 5-6 минут. Так что все 91 коров проходят за 50 минут. Работает тут местная молодёжь. Чистота. Вымя коров промывают теплой водой шлангом под напором. У каждой коровы есть индивидуальное (!) полотенце.

В сутки ферма сдаёт до 1800 литров молока. На ферме проводятся предварительные анализы: плотность, жирность, микробы. Молоко при 3,6% жирности закупается у фермеров по цене 1600 сумов за литр. Есть бонусные схемы от компании от «Нестле»: за каждые 0,1% жирности доплачиваются 44 сума. Ниже – минус 44 сума.

В танке-молокоохладителе продукция охлаждается до +4 градусов и едет в машине-цистерне-термосе на завод «Нестле».

Ферма «Sohibkor Tog’ay»

Владелец фермы Уткир Саттаров был в отъезде, но мы прекрасно прогулялись по ферме «SohibkorTog’ay» с управляющим, добродушным гигантом Анвар-ака Абдуллаевым. Он мне показывает:
– Вот германские коровы, эти вот, красноватые, чешские, а чёрные – голландские. 77 коров дойных. Германские дают удои высокие до 35 литров, а то и до 40 литров, но жирность у них не так высока, как у чешских. Те хоть и дают по 20-22 литра молока, но зато и жирность его 4-4,5%. Корма для коров выращиваем на 55 гектарах земли: клевер, кукуруза, красная свекла кормовая. Прикупаем шелуху, комбикорма. Сдаём 1200 литров молока в день. В доильном помещении 100 коров помещается, там установлены четыре доильных аппарата. Два часа утренней дойки и два часа вечерней. Жирность от 3,8% до 4%, сдаем по цене 1600 сумов за литр.

Вначале на ферме было 30 коров. Приехал как-то в году 2009-м генеральный директор «Нестле» Филипп Горбунов. Походил вот так, как мы сейчас с вами, осмотрелся. И говорит: «Мы вам предоставим кредит в 400 миллионов сумов. Условия таковы: из них на сумму 100 миллионов сумов закупайте технику, а на остальные породистых элитных коров за рубежом». Ферма с помощью совместного предприятия смогла обновить и полностью заменить парк техники: косилки, комбайны, кормораздатчики.

В 2009 году закупили из Германии 15 коров.
В 2011 году 33 коров купили.
В 2013 году 31 корову закупили уже из Чехии.
Сейчас на ферме больше 250 коров.

– Тоже в Ташкент к специалисту Уктаму Саидову ездите?
– Да, вот наш зоотехник за это дело отвечает.

Убеждаешься, беседуя с управляющим, что «Нестле» не просто покупает, но и развивает фермеров: обучая повышению урожайности культур, гигиене молочного производства, что повышает рентабельность и качество продукции фермерских хозяйств.
Компания «Нестле» единовременно инвестирует в поддержку развития сельского хозяйства в Ферганской долине два миллиарда сумов. Это не благотворительность, а трезвый просчитанный ход. Предоплата за молоко.
Как объяснил мне Абдуллаев, рассчитывается примерная стоимость молока, которое ферма сдаст за полугодие. В случае с «SohibkorTog’ay» это 1200 литров х 1600 сумов х 180 дней = 345 миллионов сумов. На такую сумму кредитования со стороны «Нестле» может рассчитывать ферма.

Мой светлой памяти дядя Джура рассказывал, что в прежние времена люди Ферганской долины,  встречаясь, крепко обнимались и старались приподнять товарища над землей. Тем самым, говорил дядя, проявляется большое уважение, и человек, пусть не намного, но взлетает над бренной землей, с него осыпаются все заботы.

– Вы сколько весите, Анвар-ака? – Спрашиваю.
Гигант отвечает:
– 120 килограммов.
– Давайте-ка я вас обниму, – предлагаю ему, крепко обнимаю управляющего и, приподняв над землёй, слегка подкидываю вверх.

«Нестле» и фермеры. Пройден гигантский путь

Компания «Нестле» в 2010 году приняла программу развития фермерства в Ферганской долине, которая отвечает целям «Государственной целевой программы по развитию племенного животноводства» страны. Курс был взят на замену поголовья скота, а затем и на техническое переоснащение ферм автоматическими системами доения. Раньше на многих фермах не было даже переносных доильных аппаратов.

Уже знакомый нам Мансур Юлдашев, который одиннадцать лет работает в «Нестле» сказал мне: «На мой взгляд, Ферганская долина по молочному животноводству на шаг впереди всей республики. Вопрос ближайших нескольких лет – мы придём к тому, что долина выйдет на уровень мировых стандартов».

* См. «Комсомолец Узбекистана», 7 апреля 1987 года

PS. Материал посвящается Лоле Сатторовой, которой НОН желают успехов в Москве.
PPS. Благодарю компанию Maslov PR Tashkent за содействие в подготовке материала.
PPPS. Да, кстати, пока не забыл: в пакетированном молоке на 100% натуральный продукт. Порошка там нет.