Клуб «Гаштак» в райском саду чайханы «Bog’u-Eram»

Choyxana Bog'u-Eram
Choyxana Bog’u-Eram

Для этого не надо даже быть старожилом Ташкента. Ещё в начале восьмидесятых годов на квартале D-2 Юнусабада можно было видеть табличку «Колхоз им. Карла Маркса». А в начале семидесятых тут вообще были сплошные капустные поля. Все эти мегапланеты и посольства с зенитами появились уже недавно.

На массиве Юнусабад и сейчас, а тогда особенно, воздух чище и прохладнее, вода в кранах холоднее и вкуснее. Не удивительно, что по Юнусабадскому району щедро рассыпаны чайханы на любой вкус. Чуть ли не довоенная чайхана на «Кизил дехкон», полувековые по Чимкентскому тракту и целый ряд совершенно новых, современных чайхан с уже ставшими привычными атрибутами цифрового века.

Но даже среди них чайхана «Bog’u-Eram» («Райский сад») выделяется своей огромной ухоженной территорией: с цветами, газонами, фонтанами и бассейнами. С комнатами для проведения традиционных «гапов» на любой вкус. С оснащенной кухней, где хозяйничают мастер своего дела повар Фуркат и его помощник.
Пятое заседание клуба «Гаштак» выпало на месяц поста и потому из уважения к месяцу Рамазан время заседания было сдвинуто ближе ко времени заката солнца.
Тем приятнее было сидеть под пятидневной луной и первыми звёздами у сложенного из горных камней водопада.

Choyxana Bog'u-Eram

Первое же блюдо – наваристый суп «мастава» заставил пожалеть тех ташкентцев, которые едут за 70 километрах «на маставу». Вот она, настоящая мастава, на кольцевой, немного проехать от круга на «Уч кахрамон» и справа – «маставиный» рай.

Участники «Гаштака» до маставы и после маставы (только не во время!) обсуждали пути дальнейшего развития клуба, совместные акции, подобные той, что была проведена в парке им. Гафура Гуляма. Клуб «Гаштак» откликнулся на предложение Центра узбекского кулинарного искусства и взял на себя все заботы по финансированию, организации, закупке продуктов, приготовлению и раздачи плова во время праздника. Приготовили плов (20 кг риса, остальное сами рассчитывайте 🙂 ) и продавался он в комплекте с лепёшкой и салатом по цене равной 50% от себестоимости. Вырученные средства решили направить на закупку нужной для детей из дома милосердия «Мехрибонлик» литературы. Уже договорились с издательством «Академнашр» о льготной цене и на днях книги будут приобретены и доставлены.

Choyxana Bog'u-Eram
Обсудили в клубе и возможность проведения кулинарных фестивалей: региональной кухни, плова. Проведение мастер-классов для гостей страны. В год, объявленный в Узбекистане «Годом внимания и заботы о старшем поколении» решили начать организационную работу по проведению тематического фестиваля в дни празднования 24-й годовщины Независимости страны.
Обсудили практическую возможность организации выездных заседаний «Гаштака» в Ферганской долине, в Самарканде, Хиве, Нукусе и других городах.
Даже тему плова для книги рекордов Гиннеса обсудили. Как побить рекорд австралийцев в 4700 кг fried rice. Как заказать 10-тонный казан в АО «Узбекский металлургический комбинат» (г. Бекабад). Как выписать специалиста из офиса The Guinness Book of Records. Рекордный плов принимает зримые очертания.

Решили и дальше приглашать в дни проведения «Гаштака» всех желающих отведать блюда, приготовленных для экспертов за умеренную плату. Как там говорится в ужасающе надоедливой рекламе по кабельному телевидению? «Авиабилеты без накруток»?

Choyxana Bog'u-Eram
Пока обсуждали межпланетные проблемы подоспела пора и второго, главного блюда – щедрого ассорти. В него входило: фаршированная перепелка и части кукурузных початков, панированные вареные яйца и голубцы из перца, корейка и долма, думгаза и даже ломтики копченного мяса индейки. Такого рода энергетические блюда позволяли предкам махать кривыми саблями по несколько часов. Мы не стали махать саблями, а плавно перешли к десерту – мороженому с ломтиками панированных фруктов.

Так тихо, чинно и красиво прошёл пятый вечер клуба «Гаштак» в райском саду чайханы «Bog’u-Eram».

Choyxana Bog'u-Eram

Первый цикл клуба «Гаштак» завершится в понедельник, в кафе «Oshxona.uz» на Себзаре.

Чайхана «Bog’u-Eram» («Райский сад»). Звоните, спрашивайте.
Чайхана «Bog’u-Eram» («Райский сад»). Звоните, спрашивайте.

Один комментарий к “Клуб «Гаштак» в райском саду чайханы «Bog’u-Eram»”

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *