Ассоциация поваров Узбекистана проводит чемпионат «Кассобов»

кассоб
Вы помните пост «Самса у второго сына Чингизхана«, где мы задавлись вопросом: какая часть туши бараньей называется «сарпанжа«? Все вопросы будут сняты в воскресенье, 20 октября, в парке им. Абдуллы Кадырий (бывший парк Пушкина) в чайхоне «Ўтган кунлар».
Там, впервые в Узбекистане, пройдет чемпионат кассобов (мясников). Соревнованием знаменитых кассобов и большим кулинарным праздником, узбекские повара ознаменуют международный День повара.
Ассоциация поваров Узбекистана проводит «Чемпионат Кассобов» и «Мастер класс от шеф поваров Ассоциации», который приурочен к дню профессионального праздника «Международного дня повара» 10:00-16:00 в парке имени Абдуллы Кадырий города Ташкента.

Программа мероприятий включает в себя проведение соревнования по «традиционным» для кассобов обрядам, мастер-классы по стандартам разделки, фасовки, упаковки, хранения , а также приготовления различных блюд в зависимости от сорта и категории мяса. В рамках праздника состоятся: семинар по технологии обработки мяса, концертная программа, ярмарки-продажи и дегустации.
Особый интерес для ценителей узбекской кухни представляет словарь кассоб-терминов, которым украшен этот труд. Уникальное пособие будет впервые представлено кулинарному сообществу, и участники Праздника Кассобов получат в подарок предварительную версию этого эксклюзивного исследования.
Участниками грандиозного Чемпионата Кассобов станут профессиональные мясники больших супермаркетов, магазинов, оптовых баз и мясных центров, а так же мясники крупных базаров города Ташкента и иностранные представители.
По результатам соревнований победители чемпионата и участники мастер-классов будут награждены ценными подарками, призами и сертификатами.
Ассоциация Поваров Узбекистана приглашает на Большой Праздник Кассобов журналистов телевидения, радио, печатных и интернет СМИ.

тел/факс (+99871) 265-27-71,266-77-78
Е-mail uz-chefs@mail.ru www.chefs.uz

ПРОГРАММА
08.15-09.15 Старт для кассобов. Проведение обряда. Финиш. Оценка жюри.
09.15-12.30 Приготовление блюд из частей баранины для последующей дегустации.
09.15-10.00 Концертная программа. Встреча приглашенных гостей.
10.00-10.30 ТОРЖЕСТВЕННОЕ ОТКРЫТИЕ.
10.30-10.45 Концертная программа.
10.45-12:00 Продолжение чемпионата по разделке туши (кулинарная и гастрономическая) и оценка со стороны жюри
12.00-12.30 Семинар по технологии обработки мяса (презентации и доклады)
12.30-13.30 Угощение праздничным пловом.
13.30-14.00 Презентация и дегустация блюд из баранины.
14.00-14:30 Вручение дипломов благодарности для спонсоров. Подведение итогов чемпионата.
14.30-15.00 Объявление победителей чемпионата . Награждение победителей и участников чемпионата.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *