Маек бурек. Нукусская песня в тесте

Мәйек бөрек
Есть в Нукусе уютный магазинчик «Долорес», к которому примыкает крохотное кафе. Хозяйка, Тамила, привечала гостей. Я «примазался» и пришёл в гости вместе с её давним приятелем Аброрбеком.
— Что будете?
— Только не рыбу! – Дуплетом ответили мы с Аброрбеком.
— Что так? Не любите рыбу?
— Любим очень. Но… Мы уже ели белого амура вчера в Нукусе и судака сегодня в Муйнаке.
— А маек бурек можно? – С надеждой спросил я.
— Можно. – Бодро ответила Тамила.
И через несколько секунд мы уже ели великолепное, горячее, вкусное, практически диетическое, и очень сытное традиционное каракалпакское блюдо

Мәйек бөрек
Ну, хорошо. Не через несколько секунд. Мы ели маек бурек через 34 минуты.
Тесто крутого замеса. Пяток яиц, в которые перед размешиванием добавляется немного молока и сливочного масла
Мәйек бөрек
Мәйек бөрек
Тонко раскатанное тесто, круги выдавливаемые пиалой. Красота.
И блюдо тем вкусней, что, во-первых, готовится на ваших глазах. И, во-вторых (или, всё же, во-первых?!) готовится красивыми ладонями прекрасных каракалпачек.
Мәйек бөрек
Конвертики из теста, набухшие от вкусняшно сварившейся яично-молочно-сливочной начинки.
Мәйек бөрек
С кефирчиком просто чудесно пошли.
Один маек бурек, второй, шестой, двадцатый…
После восемьдесят шестого МБ мы отвалили от стола.
Может, чуть меньше съели. Может чуть больше.
Мәйек бөрек
В следующий приезд Тамила обещала попотчевать нас бешбармаком, приготовленным на тесте из муки джугары – особого сорта кукурузы.
Мы вам расскажем и об этом. В деталях.
Вот только снова попадём в Нукус.

6 thoughts on “Маек бурек. Нукусская песня в тесте”

  1. Бундай баракдан кейин тинч ухлаб буладими…
    Баракни еб мазза киласиз, айникса комондировкада булсангиз….

  2. девушки в Каракалпакии очень любят готовить блюда из теста, золотые руки просто…

  3. Тесен мир.
    Героине этого поста позвонили в Нукус из… Франции:
    «Как ты попала на страницы «Новостей от Насимова?!»
    Героиня этого поста позвонила из Нукуса в Ташкент моему товарищу:
    «Почему не сказал мне, что это был Насимов?!»
    Теперь нам гарантирован бешбармак в Нукусе и инкогнито уже не походишь даже в Каракалпакстане.
    Мир тесен. 🙂

  4. в детстве один раз ела ела это блюдюи везде и у всех спрашивала как его готовить и вот, не прошло и полвека, как благодаря Насимову я узнала и рецепт и название. попробую приготовить, предварительно надо будет только у Лили Николенко в http://www.azu.uz и с ней проконсультироваться. предвосхищая наслаждение и вкус забытого детства, заранее говорю вам: спасибо, друзья!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *