0200. Лето в городе

Махалля "Чарх-Камолон"

В выходной жаркий летний день, если вам не удалось сбежать в прохладные горы, то не довольствуйтесь сидением в кондиционированной гостиной. Купите три кило баранины – и в махаллинскую чайхану, у речки. И, кстати, забегая вперёд: вчера выснилось, что  шестерым мужчинам в чайхане прекрасно можно провести время без единой сигареты и с минимумом алкоголя. Главное условие: казан-кавоб должен быть нежным, как воркование горлинки.

Едем на Фархадский базар. Точнее, нам нужна часть части базара. Это был не поход на базар, а блицкриг – баранина, курдючное сало, картошка, лук, помидоры, зира, перчики острые, сладкие перцы, огурцы, помидоры, персики, виноград, лепешки, райхон (базилик), чеснок, укроп, петрушка, кашнич были приобретены за 33 минуты.

Фархадский базар
Часть части Фархадского базара

Сначала за мясом
Сначала за мясом

Мясник Гафур сначала расскажет вам несколько увлекательных историй
Мясник Гафур сначала расскажет вам несколько увлекательных историй

Баранина
А потом предложит именно те куски мяса, которые идеально подходят к тому блюду, что вы задумали

Пора фруктов
Пора фруктов.

Берем хлеб и уезжаем
Берем хлеб и уезжаем

Чарх-Камолон
Въезжаем в тенистую махаллю Чарх-Камолон и едем вдоль речушки к двум чайханам.

Верхней чайхане много-много лет.  Нет, много-много-много лет
Верхней чайхане много-много лет. Нет, много-много-много лет. Внизу, под супа (широкими топчанами) бежит прохладная вода в бетонном арыке, на топчанах расстелены курпачи и разбросаны твердые подушки...

Нижняя чайхана возникла совсем недано. На месте нашего купания и густых кусов ежевики
Нижняя чайхана возникла совсем недано. На прежнем месте нашего купания и густых кустов ежевики

Жизза, шкварки из курдючного сала (слева, с лучком) получаются одинаково сочными и хрустящими в обеих чайханах.
Жизза, шкварки из курдючного сала (слева, с лучком) получаются одинаково сочными и хрустящими в обеих чайханах. Да казан-кабоб (то, что успел сфотографировать – справа) нежен и аппетитен одинаково, но...

В верхней старшей чайхане уже сформировалась аура все же более по-восточному располагающая к философским размышлениям.

Фотографиями процесса купания здоровенных мужииков вас стращать не будем. Это было почти так, как на снимке, с которого начался пост. 🙂

На речке
На речке

Похожие темы:

0151. Сто дней до лета
0122. В получасе езды на такси
0126. Анхор, озеро. Любопытные фотки
0015. Бенгальская тетрадь. Бешагачский шашлык
0085. Снежинкой памяти в летний день…

При использовании текстов ссылайтесь на сайт: http://nasimov.uz, пожалуйста. Тем более, что разрешается любое некоммерческое использование: копирование постов в свои блоги и на сайты, цитирование текстов.

0200. Лето в городе: 3 комментария

  1. Ты прав мой друг. Как говорят, лучше гор может быть только старая, как цивилизация, чайхана.
    В этой чайхане я в первый раз побывал еще в 1979 году.
    С тех пор многое изменилось, но дух настоящей чайханы там еще сохранился. При входе, как всегда, встретишь стариков из этой же махалли.
    Чего уже не скажешь о многих других таких же, но «осовремененных» заведениях.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *